· Dos horas antes de la comida, saca los chuletones de la nevera y déjalos a temperatura ambiente.
· Verás que la carne se hace más grande a medida que pasan las horas.
· A la hora de comer, pon a calentar una sartén plana –con forma de plancha- o una plancha a fuego alto
· Añade unas gotas de aceite de oliva a la plancha.
Para que la carne quede al punto, cocínala 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto. De esta forma sellarás la carne y quedará tostada por fuera y sonrosada y jugosa por dentro.
· Cuando le hayas dado la vuelta, añade las escamas de sal y un poco de pimienta recién molida.
· Sirve inmediatamente tu chuletón acompañado de los pimientos asados o de unas buenas patatas fritas.