Sopa de cordero

Sopa de cordero

Sopa de cordero

Ingredientes

·         1 kg. de pierna de cordero en trocitos 

·         1/2 lt. de agua 

·         3 puerros en láminas

·         3 zanahorias troceadas 

·         2 cebollas en dados 

·         250 gr. de cebada perlada 

·         2 dientes de ajo machacados 

·         Pimienta

 

Preparación:

·         Cortar la carne en trozos, quitando los huesos.

·         Poner en una cacerola grande, añadir el agua, las verduras, la cebada y hervir.

·         Reducir el fuego, tapar y dejar cocer durante 1 hora.
Durante la cocción, quitar la espuma.

·         Añadir el ajo, la pimienta y el perejil picado. 
Remover y volver a cocer sin tapar por 20 minutos más.