Conejo con tomate

Conejo con tomate

Conejo con tomate

Ingredientes

·         1 conejo, si es de monte mucho mejor

·         ½ cebolla muy picada

·         1 zanahoria mediana en trozos grandes

·         2 hojas de laurel

·         2 ajos

·         12 granos de pimienta negra

·         ¼ de vino blanco seco

·         1 vaso de caldo de carne

·         Hierbas frescas: tomillo y romero.

·         Sal, pimienta molida y tomillo seco.

·         1 kg de tomates naturales o 1 bote de un buen tomate natural en conserva

Elaboración
1.- Guisaremos el conejo la zanahoria en este plato solo servirá para dar sabor, ya que no se utilizará para comer.

2.-. Mientras se guisa el conejo haremos una salsa de tomate a la que incorporaremos tomillo fresco para que la salsa adquiera el sabor fresco de la hierba.

3.- Presentar en el plato con un ramillete de romero fresco y espolvorear con tomillo seco las tajadas de conejo.