Pierna de cerdo al horno

Pierna de cerdo al horno

Pierna de cerdo al horno

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • 200 ml. de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 120 gr. de mantequilla
  • Sal

Preparación

  • El primer condicionante de esta receta consiste en limpiar perfectamente la pierna de cerdo, y no dejar impurezas. Luego, cogeremos una fuente lo suficientemente grande como para que quepa la pierna, la untaremos con la mitad de la mantequilla indicada en la receta y colocaremos la pierna de cerdo.
  • Para poder cocinar la pierna de cerdo al horno, la receta nos exige precalentar el horno a 200ºC para tenerlo listo en el momento en que queramos empezar a hornear.
  • A continuación, untamos la pierna de cerdo con el resto de la mantequilla y añadimos sal y pimienta al gusto. Antes de meter en el horno la pierna de cerdo, agregamos en la fuente el vino blanco y el caldo de verduras. También tenemos que agregar un poco de aceite de oliva.
  • Deberemos mantener la pierna de cerdo en el horno durante 90 minutos como mínimo a 180ºC (los primeros 15 ó 20 minutos, a 200ºC), pero va a depender del tamaño de la pierna de cerdo. Para hacer el cálculo, puedes calcular 50 minutos por cada kilo de carne.
  • Para comprobar que la pierna de cerdo está bien hecha, lo que tenemos que hacer es pinchar la carne por la parte central y comprobar si suelta líquido de color rosado o blanco. Si es blanco, quiere decir que el cerdo está cocido, si es rosado, la pierna necesita un poco más de tiempo.