Cerdo agridulce

Cerdo agridulce

Cerdo agridulce

Ingredientes para 2 personas

  • 1 solomillo de cerdo ibérico, o cualquier otra parte magra del cerdo, cortado en dados
  • Soja
  • Vinagre de Jerez
  • Harina
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla

Para la salsa

  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada del almíbar que viene en las latas de piña
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada soperas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena

Elaboración

Lo primero que empezaremos haciendo es dejando macerar los dados de cerdo en un chorrito de salsa de soja y de vinagre de Jerez durante 10 minutos más o menos.

Mientras tanto vamos cortando las verduras y las vamos dorando, cortadlas en trozos grandes que queda más rico.

Para hacer la salsa agridulce, simplemente ponemos todos los ingredientes que he citado anteriormente en una sartén a fuego lento durante 5 minutos, ponemos la maicena al final y reservamos.

He puesto las cantidades que a mi me han gustado, pero podéis rectificarlo de azúcar si lo queréis mas dulce o un poquito de sal o vinagre para que no esté tan dulce

Cuando hayan pasado los 10 minutos, rebozamos los dados de cerdo en la harina y los freímos en aceite muy caliente, los pasamos por un papel absorbente y después los ponemos a calentar durante 10 minutos con la salsa y las verduras en una cacerola todo junto, para que coja todo el sabor y se termine de hacer el cerdo, a fuego muy lento.