Brochetas de cerdo

Brochetas de cerdo

Brochetas de cerdo

Ingredientes

·         Lomo de cerdo en trozos

·         Pimiento rojo

·         Pimiento verde

·         Tomates Cherry

·         Palillos para brochetas

Ingredientes para la salsa barbacoa

·         2 cucharadas de miel

·         1 cucharada de mostaza

·         300 gramos de tomate frito

·         2 cucharadas de vinagre

·         2 dientes de ajo

·         1/2 cebolla

·         Aceite de oliva al gusto

·         Pimienta

·         Sal

 

Preparación

Colocar en los palillos un tomate cherry, alternado con un trozo de lomo, uno de pimiento verde y otro de pimiento rojo; continuando así hasta completar.

Para la salsa barbacoa casera, sofreír dos ajos machacados y media cebolla picada muy fina, luego agregar el tomate, vinagre, sal y pimienta, y finalmente la miel y la mostaza.

Cocinar a fuego medio y al hervir, mantener cocinando unos 20 minutos. Si espesa mucho, agregar un chorrito de agua. Colar antes de usar.

Cubrir las brochetas con la salsa mientras se cocinan