Hígado encebollado

Hígado encebollado

Hígado encebollado

Ingredientes (4 personas):

Un kilo de hígado de cerdoternera o cordero
Dos dientes de 
ajo 
Dos 
cebollas medianas 
Una hoja de 
laurel 
Vino blanco 
Aceite de oliva 
Sal y 
pimienta

Preparación: 

1-Cortamos el hígado en 
filetes finos, picamos la cebolla muy fina y el ajo en láminas. Calentamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo, cuando esté doradito añadimos la hoja de laurel y el hígado. 

2-Salpimentamos el hígado, damos unas vueltas en el refrito y añadimos un chorrito de 
vino blanco. 

3-Cuando el 
vino se ha evaporado, añadimos agua y dejamos rehogar hasta que el hígado esté tierno.